Die ersten GLOBAL Messer wurden 1985 von Komin Yamada entworfen. Dessen Auftrag es war, ein Messer zu entwickeln, welches einzigartig und revolutionär war. Er benutzte die bestmöglichen Materialien und versah das Messer mit modernstem Design. Mit nahezu unlimitiertem Budget kreierte Yamada eine Serie von Küchenmessern, die sowohl den Ansprüchen von professionellen aber auch Hobbyköchen gerecht werden.
GLOBAL Messer werden aus bestem rostfreiem Stahl hergestellt. Die Klinge besteht aus rostfreie Cromova 18 Stahl. Dieser wird „ice“ gehärtet auf eine Härte von +-59 Rockwell. Der Stahl hält länger die Schärfe als die meisten anderen Stahlsorten und ist äußerst resistent gegen Rost und Korrosion.
Wie einst die Samuraischwerter werden auch GLOBAL Messer perfekt ausbalanciert, um eine einzigartige Handhabung zu ermöglichen. Die glatten Konturen und die nahtlose Bauweise verhindern Nahrungsmittel- und Schmutzablagerungen und sorgen somit für ein  Optimum an Sicherheit und Hygiene.
Egal ob Küchenchef oder Hobbykoch, Sie werden den Unterschied zu anderen Messern sofort erkennen. Im Laufe der Zeit wurde das GLOBAL Sortiment immer größer und mittlerweile gibt es weit über 100 verschiedene Modelle, um für jeden Arbeitsschritt das perfekte Messer anzubieten.